主料:
鸭肠,
500g,
青蒜,
1把,
五花肉,
1小块
辅料:
盐适量,
葱适量,
姜,
3片,
蒜,
3瓣,
小米辣,
2个,
豆瓣酱,
1勺,
料酒,
1勺,
蚝油,
1勺,
生抽,
1勺,
白胡椒粉,
少许,
白糖,
1勺,
色拉油,
少许青蒜炒鸭肠的做法步骤
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1.鸭肠加入两勺盐,反复搓洗,洗出黏液(我这个买的是半成品还好点,生的鸭肠加点生粉,少许白醋,盐反复搓洗)。
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2.鸭肠洗净捞出,切成段。
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3.五花肉冷冻一下,切成薄片。
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4.准备好葱姜蒜,切成粒,小米辣切成段。
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5.蒜白部分斜到切成段,蒜叶切成段。
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6.起锅烧油,五花肉下锅煸出多余油脂,五花肉两面微黄即可。
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7.下入葱姜蒜,小米辣,爆出香味。
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8.加入一勺豆瓣酱,炒出红油。
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9.倒入鸭肠,加入1勺料酒,大火翻炒两分钟。
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10.倒入蒜白,爆出香味,加入蚝油,生抽,一勺白糖,少许白胡椒粉,少许盐,快速翻炒。
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11.倒入蒜叶,大火翻炒至断生入味即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸭肠
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